Gensõ by Izakaya - Asian Food Experience - Japonesa

Relleno de pollo en Teriyaki, textura de tres cebollas y salsa Kajún /
Farcit de pollastre al Teriyaki, textura de tres cebas i salsa Kajún

Maki crujiente de aguacate y crema de queso, cubierto de picadura de salmón cremoso, teriyaki y furikake /
Maki cruixent d’alvocat i crema de formatge, cobert de picada de salmó cremós, teriyaki i furikake

Niguiri crujiente de meloso de ternera y setas, con Foie caramelizado

Macerado al estilo japonés con salsa de ostras y Teriyaki /
Macerat a l’estil japonès amb salsa d’ostres i Teriyaki

Salteados al wok en aceite de ajo negro y sésamo, opción picante /
Saltat al wok amb oli de canyella i sèsam ( opció picant )

Filete de cerdo empanado al estilo coreano con almendra tostada
//
Filet de porc arrebossat a l’estil coreà amb ametlles torrades

Con crema trufada y mozzarella fundida

Con verduras en el Sake y crema de ajo negro /
Amb verdures al Sake i crema d´all negre

Con crema de curry, coco, lemon grass y lima Kaffir

De cerdo con verduras en la miel Mirin y Teriyaki /
De porc amb verdures a la mel Mirin i Teriyaki

Relleno de jackfruit, verduras al wok, Hoisin, cebolla morada, cilantro y chia /
Farcit de jackfruit, verdures al wok, Hoisin, ceba morada, coriandre i chia

Relleno de galta de ternera a baja temperatura, verduras, cilantro y yakiniku /
Farcit de galta de vedella a baixa temperatura, verdures, coriandre i Yakiniku

Relleno de pollo en Teriyaki, textura de tres cebollas y salsa Kajún /
Farcit de pollastre al Teriyaki, textura de tres cebas i salsa Kajún

Arroz frito con okra, champiñones portobello, seta de cardo, shitake, shimeji, verduras, espinacas, kol cale. (Proteina: pollo frito, vegano Heura o entraña a la plancha /
Arròs fregit amb okra, xampi, portobello, bolet de card, shitake, shimeji, verdures, espinacs, kol cale. (Proteina: pollastre fregit, vegà Heura o entranya a la planxa

Calabacín, zanahoria, cebolleta, col, tortilla, bimi, pollo a la brasa y mudicca aturrata /
Carbassó, pastanaga, ceba tendra, col, truita, bimi, pollastre a la brasa i mudicca aturrata

Tallarines udon, pulpitos, calamar, langstinos, almejas, ají, cebolleta, ajo tierno, renkon, curry amarillo, leche de coco y lima keffir /
Tallarin Udon, popets, calamars, llagostins, cloïsses, ají, ceba tendra, all tendre, renkon, curri groc, llet de coco, llima kaffir i Katsobushi

Tallarines konjac, espinacas, tirabeques, brotes, calabacín, zanahoria, cebolleta, jackfruit, anacardos, salsa hoisin y chía /
Tallarins d´arros, espinacs, edamame, brots, carbassó, pastanaga, ceba tendra, jackfruit, anacards, salsa Tamarindo, coriandre i chía

Picada de atún picante, cebollino, aguacate, pepino, albahaca, shichimi y salsa spicy /
Picada de tonyina picant, cibulet, alvocat, cogombre, alfàbrega, shichimi, i salsa spicy

Aguacate, mozzarella, crema trufada, cubierto de anguila, cebolla caramelizada al px y chips de rencon /
Alvocat, mozzarella, crema trufada, cobert d’anguila, caramel·litzada, ou filat i xips de Renkon

Salmón crujiente y crema de queso, cubierto de queso brie, miel mostaza y almendra tostada /
Salmó cruixent, crema de formatge, cobert de formatge Brie, mel i mostassa i ametlla torrada

Con mayo de limón y cebollino /
Amb maio de llima i cibulet

Plancha en salsa de frutos rojos /
Planxa amb salsa de fruits vermells

Caramelizado con crema trufada /
Caramel·litzat amb crema trufada

Langostino crujiente y aguacate, cubierto de salmón caramelizado, cebolla crispy y salsa genso /
Llagostí cruixent i alvocat, cobert de salmó caramel·litzat, ceba crispy, Teriyaki i salsa Gensõ

Caramelizada con maio de lima /
Caramel·litzada amb maio de llima

Variado de 20 piezas tradicionales
4 makis de salmón, 4 makis de atún, 4 uramakis de salmón y aguacate, 4 uramakis de atún y aguacate, 2 niguiris de salmón, 2 niguiris de atún /
4 makis de salmó, 4 makis de tonyina, 4 uramakis de salmó i alvocat, 4 uramakis de tonyina i alvocat, 2 niguiris de salmó, 2 niguiris de tonyina

Maki crujiente de aguacate y crema de queso, cubierto de picadura de salmón cremoso, teriyaki y furikake /
Maki cruixent d’alvocat i crema de formatge, cobert de picada de salmó cremós, teriyaki i furikake

De Vinya Mirasol

Garnacha Negra

Lata 33cl